“Breakfast in Riviera” conquista imprese e istituzioni: ora il progetto guarda all’Italia
Non soltanto una presentazione riuscita, ma il primo passo di un progetto che ha già dimostrato di saper unire mondi diversi attorno a un’idea semplice e potente: la Riviera può cominciare a raccontarsi fin dal risveglio. “Breakfast in Riviera – L’arte dell’ospitalità e della colazione mediterranea” ha raccolto ieri, nella splendida cornice del Roof dell’Hotel Nazionale di Sanremo, una partecipazione ampia e un interesse concreto da parte di operatori dell’hôtellerie, imprese artigiane, produttori agroalimentari, istituzioni e mondo della formazione. La qualità dell’incontro si è misurata nel confronto, nella curiosità suscitata e nella volontà condivisa di dare seguito all’iniziativa. Il messaggio arrivato da Sanremo è netto: la prima colazione non è un servizio secondario né una voce da valutare soltanto in base al minor costo di acquisto. È il primo gesto di accoglienza della giornata e può diventare reputazione per l’albergo, mercato per le imprese locali, promozione per i borghi e memoria del viaggio per l’ospite. Dalla visione all’impegno: firmato il Protocollo Il passaggio che dà forza e prospettiva alla giornata è la firma del Protocollo d’intesa “Breakfast in Riviera” tra CNA Imperia, CNA Liguria e Camera di Commercio Italiana a Nizza Sophia Antipolis Costa Azzurra, con l’adesione di CNA Turismo e Commercio nazionale ed ECIPA CNA. L’intesa avvia un percorso strutturato e un Tavolo tecnico permanente per consolidare la collaborazione tra le due Riviere, sostenere le imprese e accompagnare il progetto dalla sperimentazione locale alla dimensione regionale e nazionale. CNA IMPERIA · BREAKFAST IN RIVIERA · COMUNICATO CONCLUSIVO Una partecipazione autorevole e trasversale A dare forza al confronto sono intervenuti Alessandro Piana, assessore all’Agricoltura e vicepresidente della Regione Liguria; Lucia Artusi, assessore al Demanio, Ragioneria e Tributi del Comune di Sanremo; Silvana Ormea, assessore alle Attività Produttive del Comune di Sanremo; Fulvia Proia, presidente CNA Turismo e Commercio Liguria; Mauro Menozzi, componente del Consiglio di amministrazione del Casinò di Sanremo; e Giacomo Rinaudo, direttore delle Relazioni istituzionali della Camera di Commercio Italiana a Nizza Sophia Antipolis Costa Azzurra. Con loro, Christian Feliciotto, direttore dell’Hotel Nazionale; Federica Serena, della direzione dell’Hôtel Les Terrasses d’Èze; Paolo Madonia, docente dell’Istituto Alberghiero di Alassio e direttore del Grand Hotel des Anglais; Marco Misischia, presidente nazionale CNA Turismo e Commercio; Cristiano Tomei, coordinatore nazionale CNA Turismo e Commercio; Giuseppe Vivace, direttore nazionale ECIPA CNA; e Barbara Banchero, segretaria regionale CNA Liguria. Presenze diverse, unite dalla convinzione che qualità dell’accoglienza e valorizzazione delle filiere locali debbano procedere insieme. Un modello semplice, immediatamente realizzabile Il cuore operativo resta volutamente accessibile: inserire nella normale colazione dell’hotel un corner identificato dalla targa “Breakfast in Riviera” e composto da almeno cinque prodotti locali. Nessuna rivoluzione del buffet, ma una scelta visibile e riconoscibile di qualità e vicinanza al territorio. CNA Imperia lavorerà ora alla prima rete di strutture aderenti, faciliterà il contatto con produttori e artigiani e metterà a disposizione proposte e strumenti per raccontare agli ospiti origine, persone e valore dei prodotti. La Riviera si è presentata con il suo volto migliore Olio extravergine di oliva e olive Taggiasche, Lavanda Officinalis “Imperia”, focaccia, sardenaira, ciappe, pani e dolci dei borghi, specialità De.Co., formaggi dell’entroterra, mieli, confetture, agrumi, frutta, viennoiserie della Costa Azzurra e produzioni artigianali hanno dato forma a una colazione mediterranea vera, contemporanea e replicabile. Particolare apprezzamento hanno ricevuto le due creazioni del maestro pasticcere e gelatiere Alessandro Racca: “Aurora in Riviera”, brioche agli agrumi del Ponente con croccante e crema pasticcera all’olio EVO, e la focaccia sfogliata alle erbe aromatiche. CNA IMPERIA · BREAKFAST IN RIVIERA · COMUNICATO CONCLUSIVO Gli artigiani e i produttori che hanno dato sostanza al progetto La parte espositiva e la degustazione hanno mostrato la ricchezza e la varietà di un patrimonio produttivo già pronto a dialogare con il mondo alberghiero. CNA Imperia ringrazia: 2Mele – Il Rovo di Borgomaro; Acqua Minerale Calizzano Fonti Bauda; Azienda Agricola Andrea Lanza di Triora; Azienda N. 1 di Andrea Romano; Biscotti Gibelli di Vallecrosia; Dulcis in Fundo di Luca Brancato, Vallecrosia; Frantoio Sant’Agata di Oneglia; La Canestra di Danilo Rebaudo, Badalucco; Latte Faraldi di Sanremo; Patrizia Luppino – Antico Zafferano di San Biagio della Cima; Ordine Gastronomico Lavanda Riviera dei Fiori; Panificio Asplanato – Pane di Triora; Panificio F.lli Lia di Camporosso; Pasta Madre – Il Fornaio di Sanremo; Pasticceria Alessandro Racca; Pasticceria Trucco di Imperia; Purø – Essenzialmente Yogurt di Pieve di Teco; Sandro Canestrelli di Taggia; Torrefazione La Brasiliana di Roberto Giuliani, Imperia; Trattoria del Ponte di Giuliano Filippi, Verezzo. Ognuna di queste realtà ha portato più di un prodotto: ha portato un mestiere, un luogo, una storia e una concreta possibilità di collaborazione con le strutture ricettive. Nel loro insieme hanno dimostrato che il territorio possiede già qualità, varietà e professionalità sufficienti per costruire una colazione riconoscibile, autentica e sostenibile. Vazzano: «Non un evento da archiviare, ma un lavoro che comincia» «La giornata di Sanremo ci consegna qualcosa di più importante degli applausi: ci consegna disponibilità, relazioni e una responsabilità. Abbiamo visto istituzioni, albergatori, operatori italiani e francesi, scuola, artigiani e produttori riconoscersi nello stesso progetto. È la dimostrazione che CNA Imperia, quando parte dai bisogni reali delle imprese e mette insieme competenze diverse, può generare sviluppo con idee concrete.» «Breakfast in Riviera non deve restare il ricordo di una bellissima mattinata in una location straordinaria – dichiara Luciano Vazzano, direttore di CNA Imperia, vicesegretario di CNA Liguria e co-ideatore del progetto –. Da oggi comincia il lavoro vero: portare i prodotti negli alberghi, costruire la rete degli aderenti, rendere riconoscibili le imprese e trasformare la qualità in valore economico. Ringrazio sinceramente tutti coloro che hanno preso parte al confronto, chi ha creduto nell’idea, l’Hotel Nazionale per l’accoglienza e tutti gli espositori, gli artigiani e i produttori che hanno mostrato con i fatti quanta eccellenza possieda il nostro territorio.» «Da Sanremo avevamo già lanciato Arti-Turismo. Oggi proseguiamo con coerenza lungo la strada del turismo esperienziale: l’ospite non deve soltanto vedere la Riviera, deve incontrarla, assaggiarla e ricordarla. Se al momento della partenza porterà con sé il nome di un produttore, il profumo di un pane, il sapore dell’olio o il ricordo di una colazione diversa da tutte le altre, avremo creato valore per l’albergo e per l’intera comunità.»
