Salone del Camper: il pesto più buono d’Italia protagonista di «Natura Viva», l’installazione dello chef Revel
Il Pesto Genovese della Società Agricola Cooperativa Calcagno di Celle Ligure (Savona), classificato al primo posto tra i migliori pesti genovesi d’Italia dalla guida Gambero Rosso nel giugno 2026, è stato protagonista al Salone del Camper di Parma, ospite dell’installazione culinaria edibile «Natura Viva», firmata dallo chef Roberto Revel per la campagna «Stop Food Oils Into Nature».
A presentare l’iniziativa è stato Paolo Calcagno, che ha guidato personalmente i camperisti-chef nella preparazione della salsa al mortaio e del pesto con il Basilico Genovese DOP, portando nella città del Parmigiano Reggiano i sapori più autentici della Liguria.
Coltivato lungo la Riviera Ligure, il Basilico Genovese DOP si riconosce per la foglia piccola, il colore verde chiaro e il profumo delicato, privo delle note di menta e di clorofilla che caratterizzano le varietà coltivate in pieno campo: caratteristiche che il disciplinare di produzione tutela dal 2005 e che rendono questo basilico l’ingrediente cardine del pesto genovese autentico, quello premiato dal Gambero Rosso e portato in scena a Parma.
Il Cooking show ha trasformato i visitatori del Salone in testimonial della campagna ecologista «Stop Food Oils Into Nature»: niente fornelli, solo mortai, per raccontare una cucina che unisce eccellenza gastronomica e attenzione ambientale, nella lotta alla dispersione in natura degli oli alimentari esausti. Il claim della tappa, «Camperista per scelta – Ecologista per dovere», ha accompagnato la distribuzione delle Tanichette Alpine dedicate alla raccolta degli oli esausti prodotti in viaggio.
«La battaglia ecologista, quella per il risparmio energetico e quella per la salvaguardia delle colture tipiche sono, per noi, la stessa battaglia — dichiara Paolo Calcagno, Calcagno Basilico —. La portiamo avanti ogni giorno utilizzando le tecnologie più moderne, capaci di garantire un’alta qualità del prodotto e, insieme, un futuro sostenibile al nostro pianeta».
«Avere al nostro fianco un’azienda importante come Calcagno Basilico è per noi motivo di orgoglio — commenta Piero Camoli, amministratore di Nuova C Plastica —. Alleanze come questa ci danno più forza e portano nuove persone nella battaglia contro l’inquinamento da oli e grassi alimentari esausti».
La campagna «Stop Food Oils and Fats in the Sea», riconosciuta Buona Pratica Territoriale ASviS, è promossa da Nuova C Plastica in partnership con CONOE.
