Imperia celebra l’oro verde,Olioliva consacra l’annata del riscatto
Nel cuore del Ponente ligure, l’autunno ritrova il suo rito più autentico: Olioliva trasforma il centro cittadino di Imperia e le banchine di Calata Cuneo nel teatro a cielo aperto dell’olio extravergine appena franto. Un appuntamento capace di richiamare migliaia di visitatori, attirati dalla qualità di un prodotto simbolo e dal fascino di una tradizione che affonda le sue radici nella cultivar Taggiasca.
Tra le eleganti vie del centro e il fronte mare, 150 espositori hanno proposto il meglio della produzione tipica: dall’olio nuovo alle olive in salamoia, fino a pesto, paté, formaggi, miele e prodotti da forno. L’evento ha saputo coniugare la dimensione gastronomica a quella esperienziale, alternando degustazioni guidate, laboratori sensoriali e lo spirito sportivo dell’Oliolivarun, che ha visto schierati oltre trecento podisti.
In questa stretta striscia di terra affacciata sul mare, l’olivo non è soltanto agricoltura, ma architettura viva e identità culturale. I terrazzamenti strappati alla montagna e sorretti da chilometri di muri a secco disegnano una distesa argentea che definisce l’intero paesaggio ligure. Quest’anno gli oliveti hanno risposto con una generosità straordinaria, regalando frutti sani e abbondanti come non si vedeva da tempo.
Dopo un quinquennio complesso, la filiera festeggia un’annata che i produttori e il Consorzio di Tutela dell’Olio Dop Liguria non esitano a definire memorabile. All’analisi organolettica curata dall’Onaoo, l’olio di prima spremitura rivela un profilo aromatico netto e complesso: un bouquet vivo in cui emergono note di fruttato, amaro bilanciato, toni di mandorla fresca, pinolo e una caratteristica vena piccante destinata a evolvere nel tempo.
Oltre al successo di pubblico, la manifestazione ha consolidato il suo ruolo istituzionale attraverso lo spazio d’incontro Frantoio delle Idee. Promossa dalla Camera di Commercio Riviere di Liguria insieme agli enti locali, la rassegna ha riunito imprese, esperti e università, ponendo le basi per l’internazionalizzazione del comparto mediante sessioni B2B dedicate ai mercati esteri e tracciando una strategia di sviluppo sostenibile per l’intero territorio.
